合資会社 喜多の華酒造場
TEL 0241-22-0268
前回は沼尻スキー場だったのですが今度はもう少し北の箕輪スキー場へ足を伸ばしてみました。
帰りがけにまた中ノ沢温泉の酒屋（有）山崎商店に寄ってみました。前回、辛すぎると評した「蔵太鼓」の旨口と称する甘口の酒も置いてあったことを思い出したからです。それともう一つの猪苗代町の酒蔵である「栄川（さかえがわ）」の酒も欲しいこともありました。今回はご主人も店におられて聞いてみたら栄川は残念ながら生産を止めてしまったとのことでした。
旨口と標示のある日本酒度−２だからやや甘口のこちらは原料米、精米歩合、酸度と超辛口と同じなのですが、使用酵母の違いだけでこうも味が変わるのでしょうか。ずいぶんと落ち着いた酒に変化しているのです。辛みを抑えたことで全体のバランスが取れてきたのでしょう、まさに旨口の酒でした。