有限会社 仁井田本家
http://www.kinpou.co.jp/
近所の酒屋お薦めの一本です。見かけも金色の紙に包まれていて自然酒と書いてある 大きな字が目立ち興味をそそる酒でした。
説明文を読んでみたら昭和４２年より自然農法による自然米を用い云々と書いてあり ます。今では自然農法も珍しくなくなったのですが、そのような動きが出始めたのは昭 和４０年代の後半だったと記憶していますから、どうもその世界の先駆者のようです。
原酒ですからアルコール度も１７度と高く、味も芳醇なのですが、どうも甘すぎるの です。雑味も目立ちますしキレも良くありません。
始めは常温で飲んでみたのですが、お薦めは冷蔵かロックとありますので冷蔵庫で冷 やして飲み直して見ました。そうしたら何とか落ち着い味になり、雑味の方も少なく感 じられるようになりました。今までの経験からすると、どうも雑味は栓を開けてからの 時間経過と共に少なくなるように思えます。